Le debut des vendanges / Start of the harvest

Ca y est, les vendanges 2011 ont démarré !! Avec une avance de 10 jours comparé à l'année passée.
Here we are, the 2011 harvest started !! And 10 days earlier than last year.

Ce sont les raisins blancs viognier qui ont été les 1ers ce matin à passer dans le pressoir. Les chardonnay, grenache et roussanne suivront dans les jours à venir.
The white grapes viognier were the firsts to go through the press this morning. The chardonnay, grenache and roussanne will follow later in the week.

Vous pouvez également suivre les évolutions des vendanges sur notre toute nouvelle page facebook: il vous suffit de rechercher "chateau saint nabor" sur facebook et de cliquer sur "J'aime" !
You can also follow the evolution of the harvest on our new facebook page: you just have to search "chateau saint nabor" on facebook and click on "Like" !

A bientôt / Cheers !
Famille Castor

Les raisins sont beaux ! / The grapes are looking great !

La date des vendange approche et pour connaitre exactement quand nous allons commencer nous faisons un échantillonnage de grains de raisins.
Harvest is getting close, to know exactly when we should start we go out grape sampling.

En quoi cela consiste ? C'est relativement simple, on prélève un échantillon de 200 grains de raisins sur toute la parcelle de vigne de manière à ce qu'il soit le plus représentatif possible de l'état de maturité.
Quand votre parcelle est plutôt petite ca se fait vite, mais quand celle ci fait quelques hectares on marche un peu !
How do we do it ? It is pretty simple, we sample 200 grape berries on the whole block of vine in a way that this sample represents the general maturity level.
When you block is quite small it goes quick, but when it is a few hectares in size, there is some walking involved !

Hier nous avons prélevé les échantillon sur nos Chardonnay et Viognier, ce sont les vignes que nous ramassons en 1er.
Yesterday we sampled our Chardonnay and Viognier grapes, every year we start with these grapes.

Une vigne de Chardonnay / A Chardonnay Vine

En attendant les résultat poussés du laboratoire, on goute les raisins. On a deja des raisins bien sucrés, avec la semaine ensoleillé annoncée le début des vendanges se profile au début de la semaine prochaine !
Waiting for the analysis from the lab, we taste the grapes. They are already quite sweet and with the weather forecast for the week ( sunny ) there is a big chance that we start next week.

Bientôt des nouvelles du front !!!
Soon some harvest news !!!

A bientot / Stay tuned !

Famille Castor

Vous avez la parole ! Your turn to talk !

Bonjour a tous et merci pour votre fidélité,
Hello to all and thank you for your faithfullness,

Ce blog est ici pour vous faire découvrir la vie du Chateau Saint Nabor mais pas seulement. En effet, il est aussi un lieu ou vous pouvez échanger, poser des questions et faire des remarques.
This blog is here to make you discover the life of Chateau Saint Nabor estate but not only. Indeed, it is also a place where you can exchange, ask questions and make suggestions.

Dans quelques semaines les vendanges vont commencer, à cette occasion nous vous donnons la paroles pour savoir si vous avez des questions particulières sur la fabrication du vin et la vie d'un domaine en général.
N'hésitez pas, il n'y a pas de question bête, nous répondrons à tous.
In a few weeks the harvest will start, for this occasion we call upon you to speak, tell us if you have special questions about winemaking and the life of a wine estate in general.
Don't hesitate, there is no dumb question, we will answer to everybody.

Vous pouvez également exprimer vos souhaits sur des sujets particuliers qui n'auraient pas étés traités jusque là.
You can also ask for new topics you wish to read.

Alors à vos claviers !!
So jump on your keyboards and share !!

A bientôt // Cheers !!
Famille Castor

De l'eau qui fait du bien ! Finally some rain !

Cette nuit et ce matin nous avons eu de beaux orages !! Etant donné les températures élevées de ces derniers jour nous aurions pu craindre la grêle, mais que néni juste des grosses gouttes qui viennent étancher la soif de nos vignes.
Last night and this morning we finally got some rain !! Considering the warm temperatures that we had lately we were afraid for hail, but luckily it was just big drops who came to quench our vines's thirst.

C'est au total près de 50mm d'eau qui est tombée du ciel aujourd'hui, cette eau vient apporter "à boire" aux vignes et permettre que la maturation des raisins se déroule sans difficultés. Un manque d'eau trop important pourrait causer un stress hydrique sur la vigne (lorsque la quantité d'eau absorbée est inférieure à celle transpirée) et induire un blocage de la maturation.
It rained around 50mm of water today, this water brought to the vines will allow a maturation of the grapes without difficulties. A big lack of water could cause a "water stress" to the vines (when the amount of water absorbed by the plant is less than the water that is transpirated) and block the grapes maturation.



On commence a voir des grains de raisins changer de couleur, c'est le début de la véraison. Les cépages rouges vont passer du vert opaque au violet puis au noir et les cépages blancs du vert opaque au jaune puis presque transparent.
We are starting to see the grapes changing color; this is the start of Veraison. The red grape varieties will go from green to purple then black; and the white grape varieties will go from green to yellow and almost see through.



En attendant de vous voir au caveau nous vous souhaitons de passer de bonnes et agréables vacances !!
See you soon at the tasting room and in the meantime have great holiday time !!

A bientot ! Cheers !
Famille Castor

Gris de Nabor sur le net / Gris de Nabor on the web !

Snooth.com est un site (en anglais) ou l'on peut découvrir des vins du monde entier, avec les descriptions de caves et producteurs. Snooth est également un forum ou les consommateurs échangent leurs gouts et conseils; mais il n'y a pas seulement les internautes qui donnent leurs conseils, Gregory dal Piaz est un journaliste actif sur Snooth. Récemment il a publié un article sur les meilleurs Rosés pour Juin, le Gris de Nabor en fait partie avec une note de 88 points !

Découvrez l'article en anglais en cliquant ici

Snooth.com is a website where you can discover wines from everywhere, with cellars and producers descriptions. Snooth is also a forum where people share their tastes and give advice; but they are not the only ones. Gregory Dal Piaz is a wine journalist for Snooth. Recently he published Best Rosé wines for June, and guess what, the Gris de Nabor is one of them with a note of 88 points !

Discover the article here

Vous avez dit petits pois ? / Did you say peas ?

Chose promise, chose due !
Voila une photo qui vous montre les futurs raisins, ici au stade dit de "pois".
Cette photo a été prise sur une vigne de Clairette, cépage blanc originaire du Languedoc Roussillon et utilisé dans les assemblages de Côtes du Rhône Blanc.

Les vendanges ne sont plus très loin ...

Promises are made to be kept !
Here is a picture showing what will become the grape, we call this stage "peas".
This picture has been taken of Clairette Blanche; this variety comes from the Languedoc Roussillon region (South of France) and is also used in the blends of white Côtes du Rhône.

The harvest is getting closer ...

A bientôt / Stay tuned !
Famille Castor

La fleur meurt, un grain de raisin nait / The flower dies, a grape is born

Cette année on observe une avance reccord comparé à une année dite "normale". Sur certaines parcelles il y a jusqu'a 3 semaines d'avance. Cela est du au temps qui a été chaud relativement tôt.
This year the weather has been warm pretty early, which made the vines in advance compared to a "normal" year. In some blocks we are up to 3 weeks in advance.

Une grappe de Grenache en pleine floraison / Grenache bunch in full bloom

Dans le métier (ou plutôt la passion) de vigneron on a l'habitude de dire que les vendanges commenceront 100 jours après la floraison. Avec un rapide calcul on se rend compte que cela nous mène vers fin Août.
In the job (or maybe passion) of a winegrower we normally say that the harvest will start 100 days after flowering. A quick calculation brings us to end of August.

Après la floraison arrive la nouaison, le début de la formation des baies. Bientôt des photos pour vous montrer ce stade.
After the flowering comes the fruit set stage, meaning that the berries start to grow. Soon some pictures to show you this stage.

A bientôt / Stay tuned !
Famille Castor