La récolte des Viognier, Chardonnay, Grenache et Roussanne etant terminée nous passons aujourd'hui à la récolte des raisins rouges qui sont utilisés pour le Rosé Gris.
The harvest of the Viognier, Chardonnay, Grenache and Roussanne being done, we start now with the red grapes that will be used for the rosé Gris.
Des aromes de fermentation commencent tout juste à se dégager des cuves et ce n'est que le début !!
Fermenting aromas start to come out of the tanks and it's just the start !!
The harvest of the Viognier, Chardonnay, Grenache and Roussanne being done, we start now with the red grapes that will be used for the rosé Gris.
Des aromes de fermentation commencent tout juste à se dégager des cuves et ce n'est que le début !!
Fermenting aromas start to come out of the tanks and it's just the start !!
Il y a du travail sur les cuves de Blancs, notamment les remontages pour donner de la force à nos petites levure !!
There is some work on the tanks of white juice, escpecially pump overs to give some energy to our little yeasts !!
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A bientot / Cheers
Famille Castor
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